SALUD. El Municipio refuerza las recomendaciones para la prevención de la triquinosis

Con el objetivo de prevenir casos de triquinosis, el Municipio de Bolívar llevó adelante una conferencia de prensa encabezada por el médico veterinario Enzo Solondoeta y la inspectora del área de Bromatología Noelia Cárdenas, quienes brindaron recomendaciones ante la temporada de elaboración de chacinados.

En ese sentido, se refirieron a quienes realizan faena para consumo familiar y aclararon que, antes de consumir la carne, "deben enviar una muestra refrigerada de entraña al laboratorio para realizar el análisis de triquinosis mediante la técnica de digestión artificial, único método confiable para detectar la enfermedad".

Con respecto a los productores porcinos, recomendaron producir en establecimientos habilitados, formalizar la actividad cumpliendo la normativa vigente, mantener las instalaciones en condiciones sanitarias adecuadas, controlar la presencia de roedores, evitar alimentar a los animales con carne o vísceras crudas y realizar una correcta disposición de residuos.

La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede afectar a las personas que consumen carne de cerdo o de animales silvestres insuficientemente cocinada, así como chacinados, embutidos o salazones elaborados sin controles bromatológicos y provenientes de establecimientos no habilitados.

Ante cualquier duda o para realizar consultas respecto al consumo seguro de alimentos, pueden acercarse al área de Bromatología municipal ubicada en Av. General Paz 345, de lunes a viernes, de 8 a 14:00hs.